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因此陈云觉得为了保障这些老品牌的质量和口碑,公私合营后还是不要过多改变原来的生产经营方式吧。

于是他们将目光放在了东来顺的羊肉和佐料上,各个部门相互配合,相互协作,相互探索。

有关部门便开始积极恢复东来顺原来的经营模式,有了中央的领导下,要保护东来顺涮羊肉的生产技术。

此后在不同场合之中,中央都坚持要保持以东来顺为代表的老字号的品质和特色,社会主义的羊肉要比以前资本主义的羊肉更好吃。

随着东来顺的改革,到了20世纪七八十年代,东来顺的糖蒜甚至可以成为招待外国友人的礼物。

但是在新中国刚刚成立不久,在一次最高国务院会议上,党和国家领导人却主动谈起了涮羊肉的问题。

在这样的努力下,东来顺的涮羊肉不仅恢复到了公私合营前的水平甚至还要更好。

1955年人民日报刊发了一篇报道说,最近老字号东来顺完成了公私合营,但是怎么肉变得不好吃了?

基辛格夫妇在尝了东来顺的涮羊肉后赞不绝口,他说端上来的羊肉片就像葵花一样美丽。

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